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潮汕砂锅粥的家常做法，鲜甜绵滑暖胃一锅端
潮汕砂锅粥的精髓在于米粒开花、汤底绵滑，搭配鲜虾与干贝，鲜甜直击味蕾。在家做其实不难，关键在于选对米和掌握火候。一锅热粥端上桌，暖身又暖心。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你足不出户也能尝到地道的潮汕风味。
🧂 食材
大米 1杯
鲜虾 300克
干贝 8粒
冬菜 1汤匙
姜丝 适量
香菜 适量
白胡椒粉 少许
盐 适量
花生油 几滴
👨🍳 做法
1. 大米洗净，加几滴花生油和少许盐拌匀腌制20分钟。
2. 干贝提前用温水泡发，撕成丝。鲜虾去壳去虾线，保留虾头。
3. 砂锅加水烧开，放入大米和干贝丝，大火煮开转小火慢煲30分钟。
4. 另起锅用少许油煸香虾头，逼出虾油后捞出虾头，将虾油倒入粥中。
5. 粥煮至米粒开花、浓稠时，放入虾仁和冬菜，煮3分钟至虾仁变色。
6. 加盐和白胡椒粉调味，撒上姜丝和香菜即可。
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