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腐乳空心菜的家常做法，咸香脆嫩下饭神器
一道看似普通却暗藏玄机的经典粤式家常菜。用南乳（红腐乳）搭配蒜蓉猛火快炒，腐乳的咸香裹挟着空心菜的脆嫩，每一口都透着浓郁的豉香和蒜香，清爽不寡淡，下饭又解腻。做法简单快手，三五分钟就能端上桌，是忙碌日子里最治愈的一抹绿。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，帮你把这口地道粤味搬进自家厨房。
🧂 食材
空心菜 500克
红腐乳（南乳） 2块
腐乳汁 1汤匙
大蒜 4瓣
食用油 2汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 少许
👨🍳 做法
1. 空心菜摘去老梗，洗净沥干水分，用手掐成段备用。
2. 红腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁和白糖，调成腐乳酱汁。
3. 大蒜拍碎切成蒜末。
4. 热锅倒油，油温七成热时下蒜末爆香。
5. 倒入空心菜，大火快速翻炒约30秒。
6. 淋入调好的腐乳酱汁，继续大火翻炒均匀。
7. 待空心菜变软、腐乳汁均匀包裹时，尝味酌情加盐，迅速出锅。
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