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咸柠檬蒸乌头鱼的家常做法，咸酸开胃鲜嫩不腥
咸柠檬是广东人厨房里的宝藏，搭配肉质细嫩的乌头鱼，咸酸香气完美去腥提鲜。蒸出来的鱼肉清甜嫩滑，汤汁拌饭更是一绝。这道菜做法简单，蒸一蒸就能上桌，特别适合家庭日常。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，想在家吃地道粤式蒸鱼，随时约！
🧂 食材
乌头鱼1条（约600克）
咸柠檬1个
姜3片
葱2根
蒸鱼豉油2汤匙
花生油2汤匙
料酒1汤匙
👨🍳 做法
1. 乌头鱼去鳞去内脏，洗净沥干，两面各划两刀。
2. 咸柠檬去籽，切成薄片；姜切丝，葱切段。
3. 鱼身抹上料酒，铺上姜丝和一半咸柠檬片，腌10分钟。
4. 蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸8分钟。
5. 取出倒掉盘中的腥水，铺上剩余的咸柠檬片和葱段。
6. 淋上蒸鱼豉油，烧热花生油浇在鱼身上激出香味即可。
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