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榄角蒸鲩鱼的家常做法，咸香惹味鲜嫩滑口
榄角蒸鲩鱼是一道充满岭南风味的家常菜，榄角的咸香独特，与鲜嫩的鲩鱼相得益彰，清蒸保留了鱼的原汁原味，鱼肉滑嫩，榄香四溢。做法简单，零失败，适合家庭日常。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家也能尝到这股地道的咸鲜味。
🧂 食材
鲩鱼（草鱼）1条（约750克）
榄角20克
姜丝1块
葱段2根
蒸鱼豉油3汤匙
料酒1汤匙
食用油2汤匙
盐少许
👨🍳 做法
1. 鲩鱼处理干净，两面各划几刀，用料酒和少许盐抹匀腌10分钟。
2. 榄角稍微切碎，姜切丝，葱切段。
3. 鱼身铺上姜丝和榄角碎。
4. 蒸锅水开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟至鱼眼凸出。
5. 取出倒掉盘中腥水，铺上葱段，淋上蒸鱼豉油。
6. 烧热食用油，趁热淋在葱段上激出香味即可。
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