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胡椒猪肚鸡的家常做法，汤浓肉嫩暖胃驱寒
胡椒猪肚鸡汤是广东人秋冬最爱的暖胃靓汤，猪肚爽脆，鸡肉鲜嫩，汤色奶白，胡椒的辛辣驱寒暖身，一碗下肚全身舒坦。做法虽需耐心，但成功后的成就感满满。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家就能喝到这一锅暖心的滋补靓汤。
🧂 食材
猪肚1个（约600克）
土鸡半只（约700克）
白胡椒粒20克
姜片5片
红枣6颗
枸杞10克
料酒2汤匙
盐适量
面粉（清洗猪肚用）适量
👨🍳 做法
1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗，冲洗干净至无黏液。
2. 鸡斩块，冷水下锅加料酒焯水，捞出洗净。
3. 白胡椒粒稍微拍裂，用纱布袋装好。
4. 将鸡块、姜片塞入猪肚内，用牙签封口。
5. 猪肚放入汤锅，加足量清水和胡椒包，大火烧开撇去浮沫。
6. 转小火盖盖慢炖1.5小时，至猪肚能用筷子轻松插入。
7. 捞出猪肚切条，再放回汤中，加入红枣和枸杞。
8. 继续炖15分钟，加盐调味即可。
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