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番茄土豆炖牛腩的家常做法，酸甜浓郁一锅端
番茄土豆炖牛腩是家庭餐桌上的常客，酸酸甜甜的番茄汤底，搭配炖得软烂入味的牛腩和粉糯的土豆，一碗下肚暖胃又满足。这道菜做法简单，却需要一点耐心，小火慢炖才能让牛肉充分吸收番茄的酸甜，变得软嫩多汁。浓郁的汤汁拌饭更是一绝，大人小孩都抢着吃。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，在家就能享受这道暖心暖胃的家常硬菜。
🧂 食材
牛腩500克
番茄3个
土豆2个
洋葱半个
姜3片
蒜3瓣
八角2个
香叶2片
生抽2汤匙
番茄酱1汤匙
冰糖10克
盐适量
料酒1汤匙
食用油适量
👨🍳 做法
1. 牛腩切块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 番茄划十字刀，开水烫后去皮切块；土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝。
3. 锅中倒油，下姜蒜、八角、香叶爆香，放入牛腩翻炒2分钟。
4. 加入一半番茄块和番茄酱，翻炒至番茄出汁。
5. 加入生抽、冰糖和足量热水（没过牛腩），大火烧开后转小火炖1.5小时。
6. 放入土豆块和剩余番茄，继续炖20分钟至土豆软烂。
7. 加盐调味，撒上洋葱丝，大火收汁至浓稠即可。
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