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虾酱啫啫通菜梗的家做法，咸香脆嫩惹味十足
虾酱啫啫通菜梗是一道充满镬气的粤式小炒，通菜梗爽脆，虾酱咸香浓郁，用砂锅啫出来的菜梗带着独特的焦香，非常下饭。这道菜做法快手，但火候是关键，家庭灶台也能轻松驾驭。如果想体验最地道的砂锅啫啫做法，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让家常蔬菜也变成惹味大菜。
🧂 食材
通菜（空心菜）梗 400克
虾酱 20克
红辣椒 1个
蒜瓣 4瓣
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
食用油 2汤匙
👨🍳 做法
1. 通菜梗掐成段，洗净沥干水分；红辣椒切圈，蒜瓣拍碎。
2. 虾酱加少许料酒和白糖调匀，备用。
3. 砂锅烧热，倒入食用油，下蒜瓣和红椒圈爆香。
4. 倒入调好的虾酱，小火炒出香味。
5. 转大火，倒入通菜梗，迅速翻炒，让每一根菜梗都裹上虾酱。
6. 盖上锅盖，沿锅边淋入少许料酒，焖30秒，开盖翻匀即可上桌。
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