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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法，鲜嫩弹牙蒜香浓郁
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是粤式宴席上的一道精致海鲜菜，鲍鱼鲜嫩弹牙，粉丝吸饱了蒜蓉和鲍鱼的鲜汁，一口下去，蒜香、豉香、鲜甜层层递进。做法简单快手，但成品却相当上档次，端上桌绝对惊艳四座。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道蒜香满溢的鲜美滋味。
🧂 食材
鲜鲍鱼8只
粉丝1把
大蒜1头
小米辣2个
香葱2根
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
白糖1茶匙
料酒1汤匙
食用油3汤匙
👨🍳 做法
1. 粉丝用温水泡软，剪短铺在盘底
2. 鲍鱼用刷子刷净外壳，用刀撬开，去除内脏和嘴部，打上十字花刀
3. 将处理好的鲍鱼摆放在粉丝上，淋少许料酒
4. 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，香葱切花
5. 热油下2/3蒜蓉小火炸至金黄，关火加入剩余生蒜蓉、生抽、蚝油、白糖拌匀成金银蒜酱
6. 将蒜蓉酱均匀铺在鲍鱼上，水开上锅大火蒸6分钟
7. 出锅撒上小米辣和葱花，淋一勺热油激香即可
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