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/ 汤羹
猪肚鸡的家常做法，汤浓肉嫩暖胃驱寒
猪肚鸡是广东传统名菜，又称“凤凰投胎”，用猪肚包裹整鸡，加入胡椒、党参、玉竹等药材慢火煲煮，汤色奶白浓郁，猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑入味。一碗下肚，暖意从胃里升腾，适合全家秋冬进补。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道经典靓汤，在家也能喝到地道的广式风味。
🧂 食材
猪肚1个
三黄鸡1只
白胡椒粒20克
党参2根
玉竹10克
红枣6颗
枸杞10克
姜片5片
料酒2汤匙
盐适量
面粉（洗猪肚用）适量
👨🍳 做法
1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗，冲净后翻面去掉油脂，再冲洗干净
2. 三黄鸡洗净斩大块，冷水下锅加料酒焯水，捞出冲净浮沫
3. 将鸡块、党参、玉竹、红枣、白胡椒粒（部分拍碎）塞入猪肚内，用牙签封口
4. 猪肚放入砂锅，加足量清水、姜片，大火烧开转小火慢煲2小时
5. 捞出猪肚，剪开取出鸡块，猪肚切条，再放回锅中
6. 加枸杞再煮10分钟，调入盐，撒葱花即可上桌
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