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蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法，鲜甜弹牙蒜香十足
蒜蓉粉丝蒸扇贝，是粤式宴客菜里的经典，也是家常餐桌上的点睛之笔。贝肉鲜甜弹牙，吸饱了蒜香豉油的粉丝更是精华所在，一口下去，汁水四溢。这道菜做法简单，蒸制时间短，却最能体现食材本味。想在家吃出酒楼风味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，还原地道鲜味。
🧂 食材
扇贝6只
龙口粉丝1把
大蒜1头
小米辣2个
小葱2根
蒸鱼豉油2勺
食用油3勺
👨🍳 做法
1. 粉丝提前用温水泡软，剪成小段备用。
2. 扇贝刷洗干净，撬开壳，去掉黑色沙囊，留带肉的一面壳。
3. 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，小葱切葱花。
4. 热锅冷油，下2/3蒜蓉小火炒至金黄，关火后加入剩余生蒜蓉、小米辣拌匀，调成金银蒜。
5. 将泡软的粉丝卷成小团，放在扇贝肉上，再铺上金银蒜。
6. 蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5-6分钟，关火再焖1分钟。
7. 出锅淋上蒸鱼豉油，撒葱花，烧热一勺油泼上激香即可。
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