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潮汕沙茶牛肉炒粿条的家常做法，镬气十足牛肉嫩滑
在家复刻潮汕大排档的经典味道！牛肉用沙茶酱腌制，嫩滑入味，粿条大火快炒，镬气十足。这道菜的关键是牛肉要提前腌透，粿条要炒得干爽不粘锅。一口下去，沙茶的咸香和牛肉的鲜嫩完美融合，绝对让你停不下筷。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，想吃地道潮汕味随时约！
🧂 食材
粿条 500克
牛肉片 200克
沙茶酱 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙
芥兰 100克
绿豆芽 50克
蒜末 2瓣
食用油 适量
👨🍳 做法
1. 牛肉片加入沙茶酱、生抽、白糖、淀粉和少许油，抓匀腌制15分钟。
2. 芥兰洗净切段，绿豆芽摘去根部备用。
3. 热锅倒油，油热后下蒜末爆香，放入腌好的牛肉片大火快炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入粿条摊开，中火煎至两面微黄，用锅铲划散。
5. 加入芥兰段和绿豆芽，大火翻炒1分钟。
6. 倒回炒好的牛肉片，淋入少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
