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无骨鲫鱼豆腐汤·煎香浓白
这道无骨鲫鱼豆腐汤，汤色奶白，鱼肉鲜嫩无刺，豆腐吸饱汤汁，口感层次丰富。先将鲫鱼煎至金黄，再与煎豆腐同煮，鲜味加倍。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家轻松享受地道粤式靓汤。
🧂 食材
鲫鱼 1条
豆腐 450克
姜 6片
油 10克
开水 1200毫升
盐 适量
香菜 2把
👨🍳 做法
1. 豆腐切块，中火热锅凉油，豆腐轻放入锅，加盖煎3-5分钟，翻面再煎至金黄，装盘备用。
2. 鱼去骨：鱼皮向上，沿大鱼骨水平推刀切片，鱼腹部位斜刀切出，确保鱼肉无骨。
3. 中火热锅凉油，放入鱼，加盖煎5分钟，开盖翻面再煎5分钟。
4. 加入开水600毫升，烧开后煮5-10分钟，将鱼肉和鱼骨盛出。
5. 再加开水600毫升，放入煎好的豆腐，煮5-10分钟，加香菜段，烧开后加盐调味即可。
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4 人点评
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何
何天佑
★★★★★
· 1 month ago
煲出来的汤很浓郁，料足味鲜，全家都爱喝。
潘
潘思远
★★★★★
· 2 months ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
史
史淑芬
★★★★★
· 2 months ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
宋
宋雨桐
★★★★★
· 3 weeks ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
