美食志
/ 海鲜
鱼香茄子-肉末焖烧
这道鱼香茄子以绿皮茄子和猪肉馅为主料，用郫县豆瓣酱炒出红油，焖煮至茄子软糯入味，咸香微辣，酱汁浓郁，是下饭神器。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
绿皮茄子 500克
猪肉馅 300克
郫县豆瓣酱 1勺
菜籽油 10毫升
生抽 1勺
料酒 1勺
👨🍳 做法
1. 炒锅倒入菜籽油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香气。
2. 加入猪肉馅，中火煸炒至变色，烹入料酒去腥增香。
3. 继续煸炒至肉馅完全变白，淋入生抽翻炒均匀。
4. 放入茄子，加盖大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
5. 开盖翻炒均匀，收汁后盛盘，与米饭同食。
📤 分享这道菜
⭐ 点评打分
4.7
★
★
★
★
★
3 人点评
亲测过这道菜？写下你的评价，帮其他吃货避坑~
登录后即可点评打分 → 去登录
王
王敏
★★★★☆
· 2 months ago
家人点名要吃鱼香茄子，简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
林
林桂英
★★★★★
· 3 weeks ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
冯
冯磊
★★★★★
· 3 weeks ago
鲜嫩入味，不爱吃鱼的家人都说好吃。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
