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玉米面千层饼-蒸煎两吃
玉米面与白面结合，口感松软多层，蒸制后煎至金黄，外脆内软，麦香浓郁。这道家常主食营养丰富，做法讲究层次分明。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能轻松享用。
🧂 食材
玉米面 100g
开水 100g
普通面粉 200g
鸡蛋 2个
酵母 3g
白糖 3g
黄油或玉米油 15g
面粉（油酥用）3勺
椒盐 半勺
玉米油（油酥用）4勺
黑芝麻 适量
👨🍳 做法
1. 玉米面加入开水搅拌成颗粒状，晾至常温后加入鸡蛋搅拌成糊。
2. 加入面粉、酵母、白糖搅拌成面絮，再加入油揉成光滑面团，醒发15分钟。
3. 调制油酥：将面粉、椒盐、玉米油混合搅拌成酸奶状。
4. 将面团擀成长方形，抹上油酥，上下各划三刀，翻折成正方形，每折一下排气，四边捏紧。
5. 擀成薄饼，喷水撒上黑芝麻，放入蒸锅醒发至1.5倍大，上汽后蒸17分钟，关火焖2分钟。
6. 蒸熟后取出，在饼铛中喷油，将两面煎至金黄即可。
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5 人点评
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郭
郭梦
★★★★★
· 2 months ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
高
高雪
★★★★★
· 1 month ago
做法很清晰，跟着做零失败，家里人吃了都夸。
李
李雅
★★★★☆
· 1 month ago
这道玉米面千做得太成功了，自己做的有嚼劲，热气腾腾特别香。
谢
谢浩然
★★★★★
· 2 months ago
跟着做这道玉米面千，简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
雷
雷思远
★★★★☆
· 4 days ago
这道玉米面千做得太成功了，家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
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