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金银蛋炒虾球
这道金银蛋炒虾球将蛋白与蛋黄分别炒制，形成金黄与银白双色蛋碎，搭配鲜嫩虾球和清脆黄瓜，口感层次丰富，咸鲜适口。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家享受星级美味。
🧂 食材
蓝尾虾 500克
土鸡蛋 4个
黄瓜 1根
蒜片 1个
花雕酒 1铲勺
盐 适量
油 2铲勺
👨🍳 做法
1. 虾去壳留尾，开背去虾线，用花雕酒抓匀腌制。
2. 黄瓜去皮去籽，切成小块。
3. 将蛋白和蛋黄分离，分别打散，蛋白中加入少许水淀粉搅匀。
4. 热锅放油，先将蛋白炒散成银蛋，盛出；再炒蛋黄成金蛋，盛出。
5. 锅中留底油，放入虾球煎至两面微红变熟，盛出。
6. 另起锅放油，煸香蒜片，倒入金银蛋、虾球和黄瓜，加盐调味，大火炝炒2分钟即可出锅。
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4.7
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3 人点评
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许
许永康
★★★★☆
· 2 weeks ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
陈
陈秀兰
★★★★★
· 1 month ago
家人点名要吃金银蛋炒，家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
杨
杨晓东
★★★★★
· 4 weeks ago
鲜嫩入味，不爱吃鱼的家人都说好吃。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
