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红烧牛肉（豆瓣酱炖煮）
这道红烧牛肉选用牛腩，经豆瓣酱和多种香料慢炖两小时，肉质酥烂，汤汁浓郁，咸鲜微辣，是下饭的经典硬菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
牛腩 500克
蒜 4瓣
姜 4片
葱 2根
花椒 20粒
八角 1个
香叶 3片
豆瓣酱 50克
辣皮子 2根
生抽 4勺
白胡椒 2克
冰糖 13克
👨🍳 做法
1. 牛腩冷水下锅，焯水时全程开盖，水开后捞出，用热水洗净浮沫。
2. 锅中放稍多油，凉油下葱姜蒜，小火煸至微黄，再中火下辣皮子和豆瓣酱炒香。
3. 加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、小茴香，翻炒10下。
4. 倒入牛腩，炒干水分后，加开水500毫升，调入生抽、白胡椒、鸡精、味精和冰糖。
5. 盖盖小火炖2小时，关火后加少许盐调味，撒葱段和香菜段即可。
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3 人点评
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魏
魏伟
★★★★★
· 2 months ago
鲜甜弹嫩，做法简单，宴客也拿得出手。
郭
郭华
★★★★★
· 1 month ago
跟着做这道红烧牛肉，第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
邱
邱娜
★★★★★
· 15 hours ago
红烧牛肉这道菜我真的爱，第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
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