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五花肉焖茄子
这道五花肉焖茄子将五花肉的油脂与茄子的软糯完美结合，咸香下饭，做法简单却风味十足。五花肉先煸出油，再与茄子同焖，口感层次丰富。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
茄子 1只
青椒 1-3根
五花肉 半条
白糖 1-2勺
生抽 2圈
蚝油 2圈
鸡精 半勺
蒜粒 适量
盐 适量
👨🍳 做法
1. 五花肉切小片，中火下锅翻炒，逼出油脂，避免大火导致外干内油。
2. 茄子切条，青椒切块；五花肉煸至合适状态后，加入蒜粒炒香。
3. 将茄子和青椒全部倒入锅中，用锅铲翻动，使油均匀裹住食材。
4. 沿锅边加入小半碗水，盖上锅盖，大火焖3分钟。
5. 开盖快速翻炒，同时用锅铲头按压茄子，使其变软塌。
6. 加入蚝油、生抽、白糖、鸡精和盐，迅速翻炒均匀后出锅。
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4.4
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5 人点评
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顾
顾欣怡
★★★★☆
· 1 week ago
家人点名要吃五花肉焖，味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。
郭
郭婷
★★★★☆
· 1 month ago
家人点名要吃五花肉焖，肉很嫩，不柴不腻，酱香浓郁超下饭。
戴
戴秀兰
★★★★☆
· 2 months ago
这道五花肉焖做得太成功了，味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
黄
黄静
★★★★★
· 3 weeks ago
跟着做这道五花肉焖，家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
孙
孙雪
★★★★★
· 1 month ago
口感很棒，食材也好买，做了一次就想做第二次。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
