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麻油鸡的家常做法，暖身滋补酒香浓郁
麻油鸡是经典的客家菜，也是月子餐的首选。用黑麻油爆香老姜，鸡肉炒到表皮微焦，再加米酒慢炖，汤汁浓郁，酒香和麻油香完美融合，喝一口暖到心里。这道菜特别适合秋冬季节，或身体虚弱时滋补。在家做，选土鸡或三黄鸡，黑麻油和米酒不能省。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，滋补暖胃一步到位。
🧂 食材
土鸡半只（约700克）
黑麻油3勺
老姜10片
米酒200毫升
清水300毫升
枸杞1把
盐1小勺
冰糖5克
👨🍳 做法
1. 土鸡斩块，洗净沥干；老姜切成薄片。
2. 锅烧热，倒入黑麻油，小火煸姜片至卷曲微焦出香味。
3. 放入鸡块，转中大火翻炒至表面变色，皮微焦。
4. 倒入米酒，大火煮开，加入清水和冰糖，再次烧开。
5. 转小火加盖焖煮20分钟，至鸡肉熟透。
6. 加入枸杞和盐，再煮2分钟即可出锅。
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3 人点评
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邓
邓敏
★★★★☆
· 2 weeks ago
味道很地道，火候步骤写得很清楚。
徐
徐俊杰
★★★★★
· 2 days ago
这道菜太对我胃口了，已经收藏。
马
马婷
★★★★★
· 3 days ago
照着做了，一次成功，味道很正！
