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榄菜肉末四季豆
榄菜肉末四季豆是一道经典粤式下饭菜，咸香脆嫩，榄菜与肉末的油脂完美融合，四季豆爽脆入味。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能享受地道风味。
🧂 食材
四季豆 300克
猪肉馅 150克
橄榄菜 50克
大蒜 半头
小米椒 1根
黄酒 5毫升
生抽 8毫升
老抽 4毫升
盐 2-3克
糖 2克
👨🍳 做法
1. 蒜和小米椒切碎，肉馅加黄酒、生抽、老抽、白胡椒粉搅匀腌制5-8分钟。
2. 四季豆洗净，放入热油盐水中焯烫至变色，捞出后凉水静置1-2分钟，控干水分，去两头切小段。
3. 锅中喷油，放入腌好的肉末，中火持续煸炒至焦黄色，盛出备用。
4. 锅中少油，放蒜末爆香，加入豆角、榄菜和调味料，中火翻炒2-3分钟，激发榄菜香味。
5. 放入肉末，转大火快速翻炒30秒炒匀关火，加入剩余蒜末和小米椒，用余温激发香味。
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4.4
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5 人点评
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阿
阿杰
★★★★★
· 1 month ago
这道榄菜肉末做得太成功了，鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
姚
姚秀英
★★★☆☆
· 1 month ago
鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
孙
孙天佑
★★★★★
· 2 weeks ago
鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
陆
陆娜
★★★★☆
· 2 months ago
家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
钟
钟欣
★★★★★
· 6 days ago
味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
