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红烧带鱼（先煎后烧，浓汁入味）
红烧带鱼是一道经典家常菜，鱼肉先煎后烧，外酥里嫩，酱汁浓郁咸甜适口。做法简单，食材家常，适合下饭。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家享受地道风味。
🧂 食材
带鱼 500克
生姜 1块
大葱 1段
大蒜 1头
花椒 1勺
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
小米辣 5个
生抽 5勺
老抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
醋 2勺
👨🍳 做法
1. 带鱼段洗净控水，双面裹面。
2. 锅中倒油，放入带鱼煎至双面焦黄，盛出备用。
3. 锅留底油，放葱姜蒜、花椒、小米辣爆香，放入煎好的带鱼，倒入清水。
4. 加入生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、桂皮和食盐，翻拌均匀。
5. 盖锅盖中火煮开，出锅装盘。
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5 人点评
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马
马志强
★★★★☆
· 1 month ago
这道红烧带鱼做得太成功了，煎得金黄，外酥里嫩，汤汁拌饭一绝。
曹
曹芳
★★★☆☆
· 1 month ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
朱
朱洁
★★★★★
· 1 month ago
家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
马
马子涵
★★★★★
· 2 weeks ago
鱼很嫩，一点不腥，调味刚刚好。
徐
徐刚
★★★☆☆
· 2 months ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
