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黄豆芽炒油豆腐干
这道黄豆芽炒油豆腐干，将老豆腐炸至金黄，与爽脆的豆芽、清甜的胡萝卜和青椒同炒，口感层次丰富，咸鲜入味，是一道家常又下饭的素菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
黄豆芽 250克
老豆腐 1块
青椒 1-2个
胡萝卜 半根
蒜瓣 4瓣
香葱 1小把
小米辣 2个
盐 适量
蚝油 1汤匙
鸡精 1茶匙
👨🍳 做法
1. 老豆腐切厚片，油温七成热时下锅，小火炸至金黄（约5分钟），捞出沥油，切成条备用。
2. 青椒、胡萝卜切丝，黄豆芽洗净沥干，蒜切片，葱切段，小米辣切圈。
3. 热锅凉油，放入小米辣、蒜片、葱白爆香。
4. 加入黄豆芽，中大火翻炒1-2分钟。
5. 放入胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀，炒至豆芽微软。
6. 加入豆腐条，撒盐、鸡精，倒入没过食材一半的清水，中大火焖煮。
7. 待汤汁快收干时，加入蚝油，放入葱段，翻炒均匀即可出锅。
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⭐ 点评打分
4.3
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3 人点评
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朱
朱涛
★★★★☆
· 1 month ago
第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
周
周琪
★★★★★
· 6 days ago
清爽脆嫩，解油腻，家常必备。
胡
胡芳
★★★★☆
· 2 months ago
黄豆芽炒这道菜我真的爱，鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
