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红烧狮子头的家常做法，入口即化满口肉香
红烧狮子头，讲究的是肉馅细嫩、汤汁浓郁。选用肥瘦相间的五花肉，手工剁馅，加入马蹄增加清甜脆爽，慢火煨足一个小时，狮子头吸饱了汤汁，入口即化，配米饭简直绝了。这道菜看似复杂，其实在家也能轻松复刻，关键是耐心煨煮。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，想吃地道淮扬味不用去餐厅排队。
🧂 食材
五花肉500克
马蹄8个
鸡蛋1个
姜末1小勺
葱花适量
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
白糖1小勺
白胡椒粉少许
淀粉2勺
青菜心几棵
食用油适量
👨🍳 做法
1. 五花肉洗净去皮，先切细丁，再剁成肉末，马蹄去皮切碎备用。
2. 肉末放大碗中，加入马蹄碎、姜末、葱花、鸡蛋、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉、淀粉1勺，顺一个方向搅拌上劲。
3. 双手沾水，将肉馅团成四个大丸子，在手掌间摔打几次使紧实。
4. 锅中倒油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄捞出控油。
5. 锅中留底油，下姜片爆香，加生抽、老抽、蚝油、白糖和适量热水，烧开后放入丸子。
6. 大火烧开转小火，盖上盖焖煮约40-50分钟，期间翻动一次。
7. 青菜心焯水摆盘，将丸子捞出放在中间，剩余汤汁用水淀粉勾芡淋上即可。
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4.8
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5 人点评
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曹
曹磊
★★★★★
· 5 days ago
回购了好几次，真的好吃，下饭！
阿
阿May
★★★★★
· 3 days ago
口感超棒，食材也很配，值得一试。
高
高天佑
★★★★☆
· 1 week ago
简单又美味，朋友来家里点名要吃。
曾
曾芳
★★★★★
· 4 days ago
照方子做了，比外卖好吃多了。
陈
陈宇航
★★★★★
· 1 week ago
回购了好几次，真的好吃，下饭！
