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香辣红烧鱼块
这道香辣红烧鱼块，外酥里嫩，酱香浓郁，微辣回甜，啤酒的加入让鱼肉更显鲜嫩。一勺豆瓣酱炒出红油，香气扑鼻，是下饭神器。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
草鱼 1条
青红椒 各2根
姜 1块
葱 1根
花椒粒 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 1勺
啤酒 半瓶
盐 适量
料酒 1勺
酱油 适量
蚝油 适量
香醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
👨🍳 做法
1. 草鱼改刀切块，加一勺盐、一勺料酒，与葱姜丝抓匀，腌制1小时。
2. 锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒少许盐，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅留底油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒粒，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入半瓶啤酒和半碗清水，加入酱油、蚝油、香醋、白糖、鸡精和胡椒粉调味，大火煮5分钟。
5. 放入青红椒粒，大火收浓汤汁即可出锅。
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5 人点评
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何
何志强
★★★★★
· 1 month ago
跟着做这道香辣红烧，家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
胡
胡雨桐
★★★★★
· 2 weeks ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
邱
邱娜
★★★☆☆
· 4 days ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
高
高慧敏
★★★★★
· 3 weeks ago
香辣红烧这道菜我真的爱，简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
毛
毛丽华
★★★★★
· 1 month ago
食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
