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青椒炒肉丝·嫩滑入味快手家常菜
青椒炒肉丝是一道经典下饭菜，讲究肉丝滑嫩、青椒爽脆。本做法通过葱姜水腌制和淀粉锁水，让里脊肉口感更嫩，搭配蚝油和白糖提鲜，咸香微甜，层次丰富。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能享受专业级美味。
🧂 食材
青椒 4个
里脊肉 250克
淀粉 1勺
老抽 1/3勺
鸡精 半勺
蒜 3-4瓣
蚝油 1勺
白糖 半勺
生抽 2勺
盐 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量（泡水用）
👨🍳 做法
1. 里脊肉切丝，青椒去籽切丝，蒜切末，葱姜蒜泡水备用。
2. 肉丝中加盐、生抽、老抽，分次加入葱姜蒜水，抓拌至水分被吸收，再加入淀粉抓匀，最后淋少许食用油锁水。
3. 锅中油热后下肉丝，快速滑炒至七分熟，盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入青椒丝，加少许盐，炒至断生。
5. 倒回肉丝，加生抽、鸡精、蚝油、白糖，大火翻炒均匀，出锅撒葱花即可。
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4.8
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4 人点评
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钟
钟欣
★★★★★
· 2 months ago
食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
苏
苏杰
★★★★☆
· 1 month ago
鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
李
李玉兰
★★★★★
· 2 months ago
食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
汪
汪慧
★★★★★
· 5 days ago
这道青椒炒肉做得太成功了，味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
