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豆腐鲈鱼煲
这道豆腐鲈鱼煲将鲈鱼的鲜嫩与豆腐的豆香完美融合，砂锅焖制锁住食材原汁，汤汁浓郁，口感层次丰富。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，在家即可享受地道粤式风味。
🧂 食材
鲈鱼 1条
豆腐 100克
洋葱 半个
小米辣 1个
姜 3片
蒜 4瓣
生抽 2勺
蚝油 半勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
花椒 8粒
盐 适量
葱段 适量
👨🍳 做法
1. 鲈鱼洗净斩成条或块，加料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、姜丝、葱段抓匀腌制20-30分钟。
2. 豆腐切块，煎至两面微黄，盛出备用。
3. 就着煎豆腐的油锅，爆香姜、蒜、小米辣、花椒，下洋葱翻炒几下，关火。
4. 将炒锅中的料倒入小砂锅铺平，洋葱上铺煎豆腐，撒少许盐。
5. 倒入腌制好的鱼块连同腌汁，铺平，沿锅边淋入1/3小碗开水。
6. 盖盖，中大火煮至沸腾，转最小火焖10-12分钟，撒葱段再焖10秒，上桌。
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4.3
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3 人点评
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于
于海燕
★★★★☆
· 1 month ago
这道豆腐鲈鱼做得太成功了，食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
毛
毛丽华
★★★★★
· 2 months ago
第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
尹
尹博文
★★★★☆
· 1 month ago
家人点名要吃豆腐鲈鱼，煎得金黄，外酥里嫩，汤汁拌饭一绝。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
