美食志
/ 蔬菜素菜
香煎冬瓜（焦香入味）
这道香煎冬瓜将冬瓜切块划十字花刀，先风干再煎制，外皮焦香、内里软嫩，搭配辣椒和葱姜蒜爆香，咸鲜微辣，是一道下饭的家常素菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
冬瓜 1块
生抽 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
小米辣 适量
👨🍳 做法
1. 冬瓜切成小方块，表面划十字花刀，放在阴凉通风处晾晒1小时左右，至表面水分风干。
2. 葱姜蒜切末，小米辣切圈备用。
3. 锅中放少许油，爆香姜蒜，加入小米辣炒至断生，盛出备用。
4. 锅中加适量油烧热，放入冬瓜块，煎至表面水分收干、微黄。
5. 待冬瓜煎至七八分熟，加入炒过的辣椒和配菜，加盐和生抽调味。
6. 加少量水，翻炒使味道融合，最后撒上葱花，出锅装盘。
📤 分享这道菜
⭐ 点评打分
4.0
★
★
★
★
★
3 人点评
亲测过这道菜？写下你的评价，帮其他吃货避坑~
登录后即可点评打分 → 去登录
余
余艳
★★★☆☆
· 2 months ago
家人点名要吃香煎冬瓜，味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。
何
何丽
★★★★☆
· 2 months ago
香煎冬瓜这道菜我真的爱，火候掌握好后很脆爽，好吃不胖。
吴
吴佳
★★★★★
· 1 month ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
