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江西辣牛腩·啤酒焖烧香辣浓郁
这道江西辣牛腩以啤酒代水焖烧，肉质软烂入味，香辣过瘾，辣味层次丰富，是米饭的绝佳搭档。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能享受地道江西风味。
🧂 食材
牛腩 500克
生姜 5片
料酒 2汤匙
干辣椒 10个
辣椒面 1汤匙
啤酒 1罐（330毫升）
蚝油 1汤匙
盐 1茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
小米辣 5个
绿尖椒 2个
八角 2个
香叶 2片
👨🍳 做法
1. 牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，焯水3分钟捞出沥干。
2. 将焯好的牛腩放入高压锅，加入八角、香叶、干辣椒、姜片、蚝油、盐、生抽、老抽，倒入啤酒和适量清水（没过牛腩）。
3. 高压锅上汽后压20分钟（若用铁锅，小火慢炖2小时以上）。
4. 另起锅，放油烧热，加入小米辣、绿尖椒、蒜末、辣椒面炒香。
5. 将压好的牛腩连汤汁倒入锅中，大火翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘。
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4.6
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5 人点评
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文
文鑫
★★★★★
· 6 days ago
虾处理得很干净，口感鲜弹，好吃。
郭
郭玉兰
★★★★★
· 1 month ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
侯
侯秀兰
★★★★☆
· 2 months ago
鲜甜弹嫩，做法简单，宴客也拿得出手。
李
李志强
★★★★★
· 2 months ago
鱼很嫩，一点不腥，调味刚刚好。
刘
刘楠
★★★★☆
· 1 month ago
这道江西辣牛做得太成功了，鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
