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葱烧大排
葱烧大排是一道经典上海家常菜，以香葱的焦香和猪肉的鲜嫩为特色。大排经过拍松腌制，口感松软多汁，葱香浓郁，酱汁醇厚，十分下饭。这道菜适合家庭聚餐或日常享用。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
梅肉 8片
生抽 少许
姜片 4片
鸡蛋 1个
淀粉 适量
小香葱 30根
冰糖 适量
花椒粉 适量
👨🍳 做法
1. 梅肉冻一下切成1厘米厚的片，用刀背正反面拍松。
2. 加生抽、花椒粉、一点点小苏打抓匀腌制。
3. 腌制好后加一个鸡蛋、适量淀粉抓匀。
4. 油温8成热下肉片，中大火两面煎至金黄，单面约15秒。
5. 温油下姜片、葱白，葱白软了下葱叶。
6. 铺上煎好的肉片，加入生抽糖水调好的碗汁，与肉片齐平。
7. 轻煮10分钟，尝咸淡后大火收汁即可。
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5 人点评
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郭
郭超
★★★★★
· 3 weeks ago
这道葱烧大排做得太成功了，食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
黄
黄欣怡
★★★★★
· 2 months ago
家人点名要吃葱烧大排，做法很清晰，跟着做零失败，家里人吃了都夸。
郭
郭洋
★★★★★
· 2 weeks ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
朱
朱伟
★★★★★
· 1 month ago
这道葱烧大排做得太成功了，鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
钱
钱娟
★★★★★
· 2 days ago
跟着做这道葱烧大排，做法很清晰，跟着做零失败，家里人吃了都夸。
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