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三杯鸡·塔香浓郁
三杯鸡是经典台式风味，酱香与九层塔香气交融，鸡肉嫩滑入味。这道菜以黑芝麻油、糯米酒、酱油为基底，火候掌控到位，甜咸适口，下饭极佳。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
鸡腿 2个
黑芝麻油 3勺半
九层塔罗勒叶 7-10根
姜片 12片
蒜 1整头
干辣椒 4个
糯米酒 4-5勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 1勺
👨🍳 做法
1. 鸡腿切块洗净，冷水下锅烧开焯水2-3分钟，捞出过温水洗净沥干。
2. 中火倒入黑芝麻油，放入姜片慢炒至焦黄干香，约3分钟，注意油温低防焦。
3. 加入蒜瓣、葱段、干辣椒炒10秒出香。
4. 倒入鸡腿块翻炒均匀，淋入调料汁（生抽、老抽、糯米酒、冰糖），大火烧开转小火，盖盖收汁约5分钟，中途翻面。
5. 放入九层塔罗勒叶，盖盖焖1-2分钟。
6. 出锅前淋入半勺黑芝麻油和少许糯米酒，翻炒均匀即可。
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4.7
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3 人点评
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雷
雷华
★★★★☆
· 5 days ago
炖得很烂很入味，入口即化，太满足了。
任
任俊
★★★★★
· 2 months ago
跟着做这道三杯鸡·，味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
田
田俊
★★★★★
· 1 month ago
家人点名要吃三杯鸡·，火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
